远红外加热技术在食品烘烤应用以来,收化学性质稳定,高温下不与硫酸,盐酸,到厂很好的效果。在增加产量,提高质量、防硝酸发生化学反应,发热中不会释放对人体有止食品污染,保证食品卫生,有利人民群众身害的物质,800C以下不与空气中的氧,氮,氢体健康,以及提高劳动生产率、减轻工人劳动气发生反应。碱,碱土金属盐会破坏碳化硅,强度,改善工人工作条件等方面,远红外加热在高温下,水蒸汽和碳化硅可发生化学反应,和其它传统加热方式相比,具有优越性。缩短其寿命。随着远红外加热技术的推广,远红外电热②物理性质元件逢运而生,蓬勃发展起来。电热元件是烘质地硬脆、高温下具有良好的机械性能,烤炉的心脏,决定烘烤的质量和经济效果,选抗弯强度高,高温下不变形,不弯曲下垂,耐择和使用不书,将给炉子带来严重的影响。究急热急冷性能好,最高工作温度。If达1400C。竞目前哪种元件是食品工厂烘烤糕点比较理想表;的元件。各食品厂,电阻率5比热白造和购置各式远红外糕点烘烤炉十台,使用碳化硅板式电热元件PXZ一15一9箱式高温电炉,该炉15kw,最高工作温度1350℃,加热元件选用硅碳棒,使用半年后发现:一是硅碳棒经常断裂;二是加温时间越来越长。针对这种情况我们作了两方面的改进:一是将输出电压改用可调;二是硅碳棒使用80h后将硅碳棒由串联改为并联接法。经改进后取得了明显的效果,使用一年多来未发生任何问题。硅碳棒主要特点是电阻系数很大,且随温度变化,并有明显的转折点,约800℃的时候,电阻系数最小,在800℃以下电阻系数为负值,在800℃以上为正值。根据这一特性,我们用调整双向晶闸管的导通角来改变输出电压,使硅碳棒工作在最佳范围内,节约了电能。改造后的电路如图所示,图中LH碳棒能发挥正常功率。使用一段时间后,将串联接法改为并联接法。图Za为改接前硅碳棒的接法;VTVZTZ是电流互感器;A是电流表,用来监测硅碳棒是否在最佳范围内工作,延长了硅碳棒的使用寿命,另外还可监测主电源的工作状态,在缺相的时候电流会明显不平衡。R是硅碳棒,当硅碳棒使用60一80h就会发生变化,电阻值约增加15%一20%。