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高温电路自热式电热元件硅碳棒

    以碳化硅为原料通过高温再结晶而制成的自热式电热元件硅碳棒,由中间部分的发热段和两端的冷端段组成。它是一种新型的电热元件,一般应用于高温电炉,现在亦烘烤食品。硅碳棒的碳化硅含量在98%以上,化学性能比较稳定,对食品无害。它的最大特点是不用电热丝。使用寿命长,单位表面的发热量大,升温快。在表面温度600“C以下使用时,硅碳棒的寿命趋于半永久性。此外,在烘烤食品中要求加热元件的表面温度在550一600度范围内时,硅碳棒发射出来的大部分是远红外线,很容易被食品吸收,加剧分子的热运动,使温度升高,水分蒸发,达到烘烤的目的。从使用效果来看,硅碳棒与金属电热管相比,在节电、烘烤食品的质量上都有提高,以烘烤饼千来说,可节电27%,而且烤出的饼干色泽好,结构疏松,脆度好。硅碳棒电热元件用于烘烤食品刚刚开始,应进一步加强试验和研究,使其在食品加工方面得到推广。

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